Sanddorn-Kuchen

Sanddorn-Kuchen: Die perfekte Kombination aus Süße und Säure

Wie wäre es mit diesem köstlichen Sanddorn-Kuchen? Saftiger Teig, gemahlene Mandeln und der einzigartige Geschmack von Sanddorn machen diesen Kuchen zu einem besonderen Leckerbissen. Mit einer Frischkäse-Glasur und frischen Sanddornbeeren garniert, ist dieser Kuchen das perfekte Dessert für jeden Anlass. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis verzaubern!

Zutaten:

• 200g weiche Butter
• 200g Kristallzucker
• 4 große Eier
• 200g Allzweckmehl
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 100g gemahlene Mandeln
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100ml Sanddornsaft
• 50ml Milch
• Abrieb von 1 Zitrone
• Für die Glasur:
• 100g Frischkäse
• 50g weiche Butter
• 200g Puderzucker
• 1 TL Sanddornsaft
• Gelbe Lebensmittelfarbe (optional)
• Sanddornbeeren zum Garnieren

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine 20 cm (8 Zoll) Kuchenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. In einer Schüssel die weiche Butter und den Kristallzucker cremig rühren, bis die Mischung leicht und luftig ist.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermengen, bis sie vollständig in die Mischung eingearbeitet sind.
4. In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, das Backpulver und das Salz sieben. Die gemahlenen Mandeln hinzufügen und gut mischen.
5. Das Mehlgemisch nach und nach in die Buttermischung geben, dabei den Sanddornsaft und die Milch abwechselnd hinzufügen und gut mischen, bis alles gerade so vermischt ist.
6. Den Zitronenabrieb und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
7. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und mit einem Spatel glattstreichen.
8. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestellt wird, um vollständig abzukühlen.
10. Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie die Glasur vor. In einer Schüssel den Frischkäse und die weiche Butter glatt rühren.
11. Nach und nach den Puderzucker, den Sanddornsaft und die gelbe Lebensmittelfarbe (falls verwendet) hinzufügen und gut vermengen, bis alles glatt und cremig ist.
12. Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, die Glasur auf der Oberseite des Kuchens verteilen und mit Sanddornbeeren garnieren.

Ihr Sanddorn-Kuchen ist jetzt bereit zum Genießen!